menu de pâques (végétarien) 

60€

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mise en bouche

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gaspacho de petit pois, œuf parfait, caviar végétal, citron vert

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petit pois gazpacho, slow poached egg, vegan caviar, lime

choux fleur rôti, épinard frais, émulsion à l’ail des ours

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roasted cauliflower, spinach, wild garlic emulsion

rôti de noisette, légumes printaniers, pomme de terre, jus au romarin

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hazelnut roast, spring vegetables, potato, rosemary jus

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pavlova aux fruits rouges

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red fruits pavlova

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mignardise